专访百里甜的创始人雷馨：传承经典 引领创新
百里甜，听起来就很浪漫、温暖的名字，让人不由得感受到所有的幸福和美好永远相伴。
『百里甜』创始人雷馨
初见雷馨，面容甜美，时尚靓丽。透过她那一双充满灵气的眼睛，能看到她内心纯透与追求梦想的坚持。采访过程中，她认真倾听，也会娓娓道来。温婉中隐匿着女强人的坚韧，谈笑间流露出对『百里甜』必胜的信心。
传承港式经典 缔造 纯正美味
港式甜品就像香港这座包罗万象的城市一样，既有中西结合的新味道，也有经久不衰的老传统，吃着糖不甩，你仿佛能听见王家卫电影里的女子跟你说：“这世界上什么东西都会过期，好在爱情不会;这世上什么东西都会腻，好在甜品不会”。无论是清甜爆汁的杨枝甘露、甜中带辣的姜汁撞奶、软糯弹牙的芋圆……每一份经典的港式甜品都有着自己的故事和性格。
勇于创新 赋予传统甜品新 的生命 力
本着“心和胃都很小，需要精致对待，不能轻易辜负”的初衷，雷馨和搭档林洋带领着拥有二十余年港式甜品研发经验的团队，在香港本土精雕细琢、打磨产品一年之久，沉淀出更多迎合大陆现代新消费女性的时尚创新甜品系列，同时与北大教授共同研发出全球首家全组黑芝麻甜品系列。
雷馨介绍：“丰富的甜品品类、健康低脂的营养搭配、创新的制作工艺、沉浸式的体验空间、新鲜奇特的互动玩法…… 百里甜不仅是一家传统意义上的糖水铺，更是注重沉浸式消费体验的创意热店”。
邂逅『百里甜』
这世间万物，唯爱与美食不可辜负，无论是风情万种的香港亦或文艺大气的北京，某些值得期待的惊喜正在百里甜 Baileytian发生，如果说好吃的灵魂迟早会相遇，那你等的人肯定也在百里甜等你。
于2019年在香港成立的百里甜，隶属于北京悦僖餐饮管理有限公司。创始人雷馨说，百里甜的产品都是以20-35岁的年轻女性为主要目标客群，换句话说，就是以她自己的喜好为准，研发产品，推向市场的。
当问及为什么会以年轻女性为客户群体时，雷馨自信地说“因为年轻女性最懂消费与传播”。雷馨认为“得女性者得天下”，而且雷馨作为年轻女性的代表，她深谙客户群体的喜好，她们有主张、有鉴别力、崇尚调性、注重生活品质，对品牌有一定的辨识力。
她颠覆性的创新经营理论，推翻了“甜品店”只是休闲小吃的固有观念，开创了更受消费者喜欢的时尚多元化创意餐食新体验。
全球布局的战略规划
百里甜首店开业3个多月，在疫情的严峻形势下，毅然经受住的了市场的考验，在整个采访过程中，雷馨始终没有无效的抱怨，只有隐藏在骨子里的女性特有的坚韧与果敢，
雷馨说：“在百里甜品牌创立之初，她心中就有了一个品牌的布局地图，不仅要辐射国内核心城市，也一定要将中国美食推向世界的舞台，让更多的人通过美食了解中国文化”。
“心有多大舞台就有多大，梦有多远人生就有多远”，生命因梦想而美丽，人生因拼搏而精彩，相信百里甜在雷馨的带领下，定会开出璀璨之花。
