小龙虾走红史：多的是你不知道的事
小龙虾历史悠久，但真正成为现象级的爆红产品却也只是近几年才有的事。 虽然小龙虾在中国盛名已久，早已成为“夜宵之王”，然而最近热搜还是没能让它逃过“入侵者”名单。追溯小龙虾产地，最早是在墨西哥北部到美国的佛罗里达区域，后因为肉质鲜美和具有高度适应性，很快被广泛引入到美洲其它地方，以及欧洲和亚洲，并在世界各地扎根。日本是小龙虾从美国到中国的中转站。大约在1929年，日本人将小龙虾带到了中国南京。
因为小龙虾掘穴、挖洞的习性，使得很多农民的庄稼都遭到其迫害，人们对此深恶痛绝。以致于在60年代之前，人们还并没有尝试去食用这个看起来并不好惹的物种。
直到1990年代，中国小龙虾才开始产业化，“捕捞+餐饮”为最早的商业模式。数据统计，2003年，我国经济总量不到美国的1/5，但全国5万吨的小龙虾产量排名世界第二（当年第一产量国是美国）。
到了2015年，我国小龙虾产量已经达到了60万吨，增长迅猛。也是在这一年，小龙虾走出湖北、江浙一带，在全国范围内走上餐桌。
其实小龙虾一直是一个很有争议性的产品。此前虽然因为肉质鲜美受到一部分的人喜爱，但是关于小龙虾的一些谣言，则让更多人对其产生极大的偏见。
比如“小龙虾是日本人开发的入侵物种”、“小龙虾导致横纹肌溶解症”、“洗虾粉严重危害人体健康”、“小龙虾生活在污染的水体中，吃垃圾，富含重金属”......直到今天这些传言对人们的影响还非常大。
而随着2013年央视焦点访谈等正规媒体的报道，小龙虾的谣言逐渐被辟谣，也让大家慢慢认识到这是一个健康、安全的产品，进而走红起来。官方媒体的力量可是间接推动了这个大IP的成长。
另外是小龙虾产供销等环节的打通。比如在生产环节，虾稻共生模式在长江中下游区域的快速扩张，使得小龙虾的产量得到一个很大的提升。还有供应链方面，液氮速冻技术、调味锁鲜技术、冷链物流等的成熟，加上外卖、电商平台的兴起等都起到了很大的助推作用。当然，它背后也离不开政府引导扶持，以及各平台商家的慧眼识珠。
更重要的是，从消费层面看，小龙虾在满足口舌之余，还被赋予了精神消费品和社交等的属性。比如小龙虾的颜值大大满足了年轻人“不仅能吃还能晒”的要求；“沉浸式”的食用过程，能让所有人放下手机、埋头苦吃，即便两个不熟悉的人，坐在一起撸上一顿小龙虾，也能立马变得亲密；而能干净利索地剥好一只小龙虾，更是个人魅力和能力的双重体现，还被归到了“撩妹技能”中......
如今，小龙虾不仅仅满足于做夜宵界的龙头老大，它如今在多领域发展，想要真正的完成自己的使命。比如，神惊小龙虾便推出了自加热小龙虾产品，以满足用户想要随时随地吃小龙虾的愿望，最大化的打破了时间和空间限制，而冷链技术锁住营养，也得到了消费者的认可。毕竟，这个时代所有人都在追求更加健康的生活品质，而神惊小龙虾做到了。
